你有没有试过那种一闻到香味就忍不住咽口水的美食？今天，我就要带你走进四川成都，揭秘那让人垂涎欲滴的担担面的正宗做法！?

一、担担面的起源与魅力

担担面，这个名字听起来就充满了市井气息。它起源于我国四川省成都，是一种传统的汉族小吃。据说，早在清朝末年，成都的街头巷尾就出现了担担面的小摊贩。那时的担担面，是用竹签串着面条，搭配各种调料，边走边卖，深受市民喜爱。

担担面的魅力在于它的独特口感和丰富的层次。面条筋道有嚼劲，调料香辣可口，让人回味无穷。而且，它的制作过程简单易学，是每个四川人都应该掌握的拿手好菜。

二、制作担担面的必备材料

想要做出正宗的担担面，首先要准备好以下材料：

1. 面条：选择细长的面条，如细圆面或细碱面。

2. 猪肉末：选用新鲜的猪肉，剁成肉末。

3. 芽菜：四川特有的腌菜，口感鲜香。

4. 花生碎：增加口感和香气。

5. 辣椒：四川人离不开的辣椒，可以根据个人口味调整。

6. 花椒：增加麻味。

7. 豆瓣酱：四川特有的调味品，是担担面的灵魂。

8. 蒜泥、姜泥：增加香味。

9. 葱花、香菜：点缀用。

三、担担面的正宗做法

下面，就让我带你一步步学会制作担担面吧！

1. 煮面：将面条放入沸水中煮熟，捞出后过一遍冷水，沥干备用。

2. 炒肉末：锅中放油，加入肉末翻炒至变色，再加入豆瓣酱、蒜泥、姜泥等调料，炒至肉末熟透。

3. 加入芽菜：将炒好的肉末和芽菜一起翻炒均匀。

4. 调味：加入适量的辣椒、花椒、盐等调料，根据个人口味调整。

5. 拌面：将煮好的面条放入碗中，加入炒好的肉末和芽菜，再加入花生碎、葱花、香菜等配料。

6. 拌匀：将所有材料拌匀，即可享用美味的担担面！

四、制作担担面的注意事项

1. 面条选择：选择细长的面条，如细圆面或细碱面，这样煮出来的面条更有嚼劲。

2. 豆瓣酱：豆瓣酱是担担面的灵魂，一定要选择正宗的四川豆瓣酱。

3. 辣椒和花椒：四川人喜欢吃辣，但也要根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。

4. 炒肉末：炒肉末时，要炒至肉末熟透，这样口感才好。

五、担担面的正宗做法视频

为了让大家更直观地了解担担面的制作过程，我特意找到了一个正宗的担担面做法视频，让我们一起来看看吧！

（此处插入担担面正宗做法视频链接）

通过这个视频，相信你已经学会了如何制作正宗的担担面。快去试试吧，让你的味蕾也来一场四川之旅！?